Gunung Kidul, DIY
tugimandr@gmail.com

Tips Mudah Membuat Gudek Yogya (Lengkap)

Maju BERSAMA, Sejahtera SEMUA

Tips Mudah Membuat Gudek Yogya (Lengkap)

Nglipar – (gunungkidulrumahkita.com) –  Gudeg merupakan masakan khas Yogyakarta dan Jawa Tenga,  terbuat dari sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental.

Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini.

Daun jati menjadi ciri khas masakan ini, dari daun jati inilah warna cokelat dan aroma khas sayur gudeg berasal.  Kali ini Gunungkidulrumahkitacom. Akan membagikan resep gudeg kering yakni gudeg yang disajikan sangat kental dan tidak berkuah basah. Berikut Tips mudah cara pembuatannya :

Cara Membuat Gudeg

  1. Panaskan air  di dalam panci, masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, dan ½ bagian lengkuas.
  2. Rebus sampai empuk dan berwarna kemerahan, kira-kira selama 1 jam.
  3. Dinginkan dan bilas sekali dengan air bersih dan matang.
  4.  Masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.
  5. Masukkan telur rebus.
  6. Masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas (geprek), gula merah, kecap, dan garam.
  7. Aduk terus hingga santan meresap dan berkurang, Selanjutnya  masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.
  8. Kecilkan api, lalu tutup pancinya dan biarkan gudeg mengering, kira-kira selama 2 jam.
  9. Diamkan gudeg selama satu malam.  Panaskan kembali gudeg keesokan harinya sampai benar-benar kering dan berwarna merah kehitaman, dan Gudeg siap disajikan.

Cara Membuat Sambal Krecek

  1. Bilas krecek yang sudah direndam.  beberapa kali menggunakan air mengalir sampai airnya tidak berminyak dan keruh, selanjutnya  peras kreceknya.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, selanjutnya masukkan daun salam, serai, santan encer, dan krecek, aduk perlahan
  3. Tambahkan gula merah dan air asam jawa, selanjutnya masukkan garam, sesuaikan rasanya.
  4. Masak hingga sambal krecek agak mengering, selanjutnya masukkan santan kental, aduk rata dengan perlahan-lahan.
  5. Setelah agak kering, masukkan semua cabe rawit, selanjutnya angkat dan siap disajikan.
  6. Supaya krecek tidak hancur ketika diperas, posisikan krecek di dalam tangan Anda seperti posisi seperti kedua tangan bergenggaman. Lakukan langkah ini cukup sekali saja untuk membuang kelebihan air dan udara yang tersimpan di dalam krecek.

Cara Membuat Opor Ayam

  1. Tumis bumbu halus hingga wangi, selanjutnya masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk.
  2. Masukkan ayam dan santan, dan aduk terus hingga santan mendidih, jangan sampai santan pecah.
  3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Sesuaikan rasanya.
  4. Masak hingga minyaknya keluar, selanjutnya angkat dan siap sajikan.
  5. Bila menggunakan ayam broiler bukan ayam kampung, bisa kurangi dan sesuaikan waktu memasaknya.

Semoga bermanfaat

Please follow and like us:
error

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error

Ayo bagikan supaya teman Anda tahu!

WhatsApp chat